Ignatul- taiatul porcilor - 20 decembrie

Legenda din spatele acestui obicei spune ca un barbat, pe nume Ignat, vrand sa taie porcul, si-a lovit din greseala tatal cu securea in cap. Batranul a murit, a fost ingropat, iar fiul, ravasit de cele intamplate, si-a luat lumea in cap.

Dupa altii Ignat este divinitatea solara care a preluat numele si data de celebrare a Sf. Ignatie Teofanul. In acesta zi oamenii nu au voie sa faca altceva in gospodarie decat sa taie si sa prepare porcului.

Batranii cred ca in noaptea de dinaintea Ignatului, porcul isi viseaza cutitul. Cei milosi nu au voie sa participe la taiatul porcului, pentru ca el moare greu si carnea nu mai este buna. In ziua de Ignat copii sunt insemnati in frunte cu sangele animalului. De obicei bunicii fac semnul crucii pe fruntea copiilor pentru ca acestia sa fie sanatosi.

Ziua de Ignat este dedicata prepararii carnii si conservarii ei. Femeile si barbatii incep transarea si pregatirea prepararatelor traditionale slanina, caltabosi, sangerete, toba si piftie.

Gospodarii din Valcea si Suceava prajesc o buna parte din carne, o sareaza si o pastreaza in untura topita pentru o perioada mai indelungata. Gospodinele pun deoparte carne pentru sarmale, cea pentru friptura, osanza pentru prajituri. Batranii citesc vremea anului urmator sau marimea iernii dupa forma pe care o are splina porcului sacrificat, iar macelarul care gaseste mult sange in inima animalului sacrificat va avea un an bogat.